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午餐多吃素食不犯困 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	午飯後人特別容易犯困，往往無精打采。新加坡《聯合早報》最近一篇文章指出，其實午飯後犯困並不是睡眠缺乏，而是與人們所吃的高脂、高糖食物有關。 很多人午餐喜歡吃糖和脂肪含量高的食物，如饅頭、米飯、豬肉，或者炸薯條、漢堡包、炸雞等快餐食品。它們會刺激胰島素和膽汁分泌，使人體內髒不堪重負，並降低血液帶氧能力，導致腦部含氧量降低，讓人容易疲倦。 要想下午不犯困，最好多吃點素的。由蛋白質和蔬菜組成的午餐，如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用；而綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥面包。此外，土豆中澱粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃有助於睡眠。 在就餐的順序上，如果想飯後不犯困，要先吃肉，後吃蔬菜，最後吃主食。午餐不要吃得太飽，下午茶時間再吃幾塊全麥餅干或巧克力補充能量。 另外，工作間隙吃些菠蘿、橘子、檸檬等含大量維生素的水果，也可以消除神經系統疲勞，使人精力充沛。而香蕉、瓜子則有抑制大腦思維的作用，容易引起困倦，最好別吃。
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