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素食;東林素食之金碧法螺

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東林素食之金碧法螺
主料:
齊善黃螺2包。香菜30克
副料:
紅辣椒少許,姜絲少許
作法:
1、將黃螺從包裝袋中打開,然後浸泡在涼水中,約30分鐘左右,取出備用。
2、香菜洗淨切1寸半左右的段。
3、紅辣椒洗淨切絲,姜去皮洗淨切絲。
4、將已浸泡洗淨的黃螺放入盆中加入少許鹽、素易鮮及少許白胡椒粉和生粉上漿後,放入冰箱中醒上30分鐘左右。
5、起鍋,放入油待油溫升至4成左右,將已上漿完的黃螺倒入過油,過油完倒出瀝干油(過油整個過程動作要快、迅速)
另起鍋,鍋留少許底油,把姜絲和紅辣椒放入煸炒幾下後,將已過油完的黃螺,放入加少許水調味,打芡加香菜段,拌均淋上少許包尾油出鍋裝盆即成。  

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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