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素食：蔬果奇緣 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	維生素豐富的蔬菜，除了將它們炒食，搾汁飲用也風味獨特。如果再加上一點水果添色，不僅口感一流，還有意想不到的養生功效。 ◆西蘭花香蕉汁 原料：西蘭花150克，香蕉1根，冰糖適量。 做法： 1.西蘭花洗淨切成塊狀，香蕉去皮切成塊狀，一同放入搾汁機。 2.再加入冰糖和純淨水，由於香蕉較為黏稠可稍稍多加些水。 3.攪拌均勻後將濾汁盛於杯中即可。 營養分析：花椰菜的維生素C含量極高，可以提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增加抗病能力。香蕉能在人體內幫助大腦制造血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來平靜、安寧。 ◆番茄鮮橙汁 原料：番茄1個，橙子1個。 做法： 1.番茄洗淨切塊，橙子去皮切塊。 2.將准備好的原料放入搾汁機，如果喜歡偏甜的味道也可添加適量蜂蜜。 3.攪拌均勻後將濾汁盛於杯中即可。 營養分析：番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有補益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄汁還可以抑制多種細菌和真菌，有利於口腔炎症的康復。鮮橙汁中含豐富的維生素C，多喝一些鮮橙汁也具有清熱解毒，生津利尿的功效。 ◆芹菜雪梨汁 原料：芹菜100克，雪梨1個，鮮檸檬汁1匙，冰糖適量。 做法： 1.芹菜洗淨切塊，雪梨去皮去籽，一同放入搾汁機中。 2.加入適量冰糖及鮮檸檬汁打勻。 3.將濾汁盛於杯中即可。 營養分析：芹菜中的大量鉀質有助於降低血壓；而芹菜汁中分離出的鹼性成分具有鎮靜作用，還可以醒腦健神、潤肺止咳。雪梨可以生津、促進胃酸分泌、保肝助消化。煩燥時，喝上一杯芹菜雪梨汁，感覺會好得多。 ◆生菜蘋果汁 原料：生菜200克，蘋果1個，蜂蜜1匙，鮮檸檬汁1匙。 做法： 1.生菜洗淨切成細塊，蘋果去皮切成細塊，一同放入搾汁機中。 2.然後加入蜂蜜、1/3杯純淨水、檸檬汁一起打勻。 3.將濾汁盛於杯中即可。 營養分析：生菜汁味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進各消化器官發揮正常的功能，還有助於幫助睡眠。蘋果曾被列為健康水果之最，蘋果汁中含有的大量槲皮苷、黃酮類、多酚類抗氧化劑對預防疾病很有幫助。消化功能稍弱的人，吃一些莴苣蘋果汁很有好處
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