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素食：四神素肚湯 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	原料：素肚50克，薏仁10克，淮山10克，芡實10克，蓮子10克。 輔料：鹽、米酒適量。 做法：1. 素肚洗淨，切片備用。 2. 將薏仁、淮山、芡實、蓮子熬煮至軟爛，最後放入切片素肚，並以鹽及米酒調味後即可食用。 Ttips：四神（即薏仁、淮山、芡實、蓮子）材料可在中藥店買到，素肚為面筋制品，可於賣素食的商店購買。 特色：四神中之食材：薏仁、淮山、芡實、蓮子屬纖維含量較高的澱粉類食物，對降低血脂有益。傳統的四神湯料理習慣采用豬肚來煲湯，不過豬肚其實是豬內髒的膀胱部位，膽固醇較高，在此改換成面筋制品素肚，相對就不含油及膽固醇。
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